1、西安凉皮西安凉皮是一种特色小吃面食。

(资料图片仅供参考)

2、西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。

3、其中以岐山擀面皮最受欢迎。

4、2、羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称“羊羹”，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

5、3、肉丸糊辣汤 肉丸胡辣味汤是西安回族人民的清真小吃。

6、配料包括牛肉、卷心菜、胡萝卜、豆类、土豆以及辅料如淀粉、胡椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉汤、葱姜等。

7、它的特点是汤汁浓香，麻辣可口。

8、 4、岐山臊子面 岐山臊子面可以用9个字概括总结“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”。

9、面条细长，厚度均匀，臊子味鲜美，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。

10、5、葫芦鸡 葫芦鸡是西安的传统菜肴，始于唐代。

11、它的颜色是金黄色的，皮是又嫩又嫩的，气味是醇厚的。

12、富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。

13、传统的葫芦鸡选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。

14、这种鸡饲养一年，净重约一公斤，肉新鲜嫩。

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